Far aux pruneaux à la farine de sarrasin
Le far aux pruneaux est une valeur sûre… surtout par cette chaleur !
Mes proches savent à quel point j’adore ce dessert… SI je mets un pied en terre bretonne, je ne repars pas sans mon petit morceau de far breton… Parce que sans rentrer dans les débats, Nantes est en Bretagne, certes, mais pour ce qui est du far, c’est pas facile d’en trouver !
Facile à préparer, frais, il est parfait pour le goûter.
Pour changer de la version traditionnelle, j’ai opté pour une version à la farine de sarrasin. Un far 100% breton et sans gluten en fait !
Et vous savez quoi ?
Je trouve ce far pruneaux sarrasin encore meilleur que la recette originelle !
Le blé noir apporte une petite touche rustique très agréable en bouche.
Testez et vous m’en direz des nouvelles !
Far aux pruneaux et farine de sarrasin
Ingrédients
Pas à pas
- Préchauffez le four à 180°.
- Fouettez les oeufs et le sucre.
- Ajoutez la farine semi-complète et la farine de sarrasin.
- Versez le lait peu à peu et fouettez en même temps. Cela évitera les grumeaux.
- Dans un moule graissé, répartissez vos pruneaux.
- Versez la pâte.
- Enfournez 1h environ à 180°. Laissez refroidir dans le moule à température ambiante.
Comment savoir si votre far est cuit ?
Il faut que le far soit ferme et ne tremblote pas. Il est bien doré. Pour une meilleure cuisson, privilégiez les moules en Pyrex ou, encore mieux, en fonte !
Peut-on congeler du far breton ?
Le far se congèle très bien. Coupez-le en petites parts et, à chaque envie, laissez-le revenir la veille au frais ou passez-le 1 min environ au micro-ondes, par tranches de 30s.
Pourquoi met-on des pruneaux dans le far breton ?
Je vais vous surprendre mais, dans la recette originelle, le far est nature ! Les pruneaux accompagnaient les marins bretons lors de leurs expéditions. Et un jour, ceux-ci (les pruneaux, par les marins !) se sont retrouvés dans le far.
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