Cake citron gingembre façon donuts et glaçage chocolat blanc gingembre

Le cake au citron, c’est bon… Le cake citron et gingembre en trompe l’oeil, c’est… comme un donut mais en meilleur !

Cake citron gingembre

Je suis partie d’une recette de bundt cake car je voulais un gâteau moelleux… J’ai rajouté un petit glaçage chocolat blanc (n’hésitez pas à remettre une dose de zestes d’ailleurs !)
Et le résultat en vaut la peine. Je vous assure que cette recette est d’une facilité déconcertante !

N’hésitez pas à mettre la dose en zestes de citron. Évidemment, je le répète encore et toujours mais, comme on utilise la peau du citron, on le prend bio et rien d’autre !


Cakes citron gingembre façon donuts et glaçage chocolat blanc gingembre

Appareil à cake

Ingrédients

  • 76g de beurre mou
  • 125g de sucre
  • 2 oeufs
  • 30 mL de jus de citron
  • le zeste d’1 citron
  • 45g de crème fraîche
  • 140g de farine T45
  • 1/2cc de levure
  • 1 pincée de sel
  • 80g de lait
  • Quelques morceaux de gingembre râpé à la microplane

Pas à pas

  1. Préchauffez le four à 170°.
  2. Mélangez la farine, la levure et le sel.
  3. Mélangez le beurre et le sucre avec les zestes, jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
  4. Ajoutez les oeufs, la crème, le jus de citron et le gingembre. Mélangez au fouet pendant 1 à 2 min.
  5. Incorporez les poudres tamisées et le lait.
  6. Versez la pâte à mi-hauteur dans vos moules individuels (ici le moule à donuts de chez Silikomart, déposé sur une plaque de cuisson).
  7. Enfournez 20 à 30 min selon la puissance du feu.
  8. Laissez refroidir et démoulez puis réservez.

Glaçage chocolat blanc et rose

Ingrédients

  • 150g Chocolat blanc de couverture
  • 50g Chocolat blanc
  • Colorant liposoluble rose ou rouge selon l’effet choisi

Pas à pas

  1. Faites fondre 150g de chocolat blanc au micro-ondes (attention, on y va par tranches de 20-30s) ou au bain marie.
  2. Versez du chocolat blanc fondu dans le fond de vos moules. Déposez un donut dessus, appuyez légèrement. Réservez au frais 1h.
  3. Démoulez vos donuts et déposez-les sur une grille.
    Faites fondre le reste de chocolat blanc, versez une goutte de colorant selon l’effet choisi.
  4. Avec une cuillère, faites des aller-retour pour réaliser des stries.

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