crêpes moelleuses au lait végétal
Depuis toute petite, je suis une fan inconditionnelle de crêpes ! Nature, au chocolat, à la confiture… C’est le dessert familial, qui plait à tous, petits et grands ! On a tous le souvenir d’une chandeleur ou d’un goûter d’enfants, avec de bonnes crêpes dégoulinantes de garnitures ! Je vous avais déjà partagé ma recette préférée de crêpes parfaites ainsi que de nombreux conseils pour les réussir.
Depuis peu, je m’amuse à tester différentes sortes de crêpes au lait végétal…pardon…aux boissons végétales… On obtient un petit goût très agréable !
Le lait de noisettes que j’ai ajouté ici apporte une saveur délicate, douce, à la saveur noisette (normal !)
À vos râteaux (à crêpes !) pour le test !
CRÊPES au lait VÉGÉTAL
Ingrédients
Pour une douzaine de crêpes
Pas à pas
- Mélangez la farine et les oeufs, un à un, en remuant bien entre chaque ajout.
- Ajoutez le lait peu à peu, pour avoir une pâte bien lisse.
- Laissez reposer 1h pour que l’amidon de la farine gonfle et permette à la pâte d’épaissir.
- Graissez votre crêpière, attendez qu’elle soit bien chaude. Versez une louche de pâte et répartissez sur la surface de la poêle. L’ideal est d’avoir le petit rateau pour repartir harmonieusement.
- Quand la crêpe commence à gonfler par endroits, retournez-la avec une spatule et laissez cuire 1 à 2 min. Déposez vos crêpes confectionnées sur une assiette.
Le coin des bonnes astuces
Comment garder mes crêpes chaudes ?
Posez une assiette sur une casserole d’eau frémissante. Vous déposerez vos crêpes au lait végétal dessus, ainsi qu’un morceau de papier aluminium.
Combien de temps conserve-t-on des crêpes ?
Ne me jetez pas la pierre… mais j’adore les crêpes froides, le lendemain de leur confection. Mais attention, elles doivent rester moelleuses.
Pour cela, lorsque vos crêpes ont refroidi, recouvrez-les de film avant de les mettre au réfrigérateur. Vous pouvez les conserver 2 jours.
Pensez également à congeler vos crêpes ! Il faut avoir des provisions, en cas d’attaque de gourmandise !
Retrouvez tous mes conseils pour réussir à coup sûr vos crêpes !
