Sucettes des rois : revisite rapide de la galette

Et si, cette année, pour l’Epiphanie, vous revisitiez la galette en version sucettes des rois ?Cette recette est facile à faire et très rapide ! Les enfants seront ravis de faire ces mini galettes croustillantes…et encore plus de les manger !

Manquant de volonté temps, j’ai acheté une pâte feuilletée toute prête et j’ai réalisé une crème d’amandes simple.

Si vous souhaitez réaliser vous-même votre pâte feuilletée, retrouvez mes conseils pour la réussir à coup sûr !

Ingrédients

  • pâte feuilletée toute prête de qualité
  • 50g de poudre d’amandes
  • 50g d’œufs (environ 1)
  • 50g de beurre mou
  • 40g de sucre
  • 5g de fécule de maïs
  • 1 jaune d’œuf avec une cuillère à soupe de lait

Pas à pas

  1. Préparez la crème d’amandes : mélangez le beurre mou avec le sucre sans fouetter.
  2. Ajoutez la poudre d’amandes, la fécule et l’œuf, sans incorporer d’air. Sinon la crème va gonfler et risquera d’exploser votre sucette.
  3. Mettez dans une poche sans douille et réservez.
  4. Découpez à l’emporte-pièce rond ou cannelé des cercles dans votre pâte feuilletée.
  5. À l’aide de la poche (ou avec une petite cuillère pour les enfants) au centre d’un cercle, mettez une noix de crème en laissant des bords suffisants pour coller l’autre cercle.
  6. Déposez un bâton en bois au centre de votre cercle.
  7. Mettez un peu d’eau sur le bord et collez l’autre cercle vide de pâte. Soudez bien.
  8. Faites de même pour les autres cercles.
  9. Avec un cure-dent, faites un trou au centre de chaque sucette et un sur un autre côté. Avec un petit couteau ou un pic à brochettes, faites des dessins sur votre cercle (facultatif).
  10. Réservez une heure au frais.
  11. Préchauffez le four à 180°.
  12. Dorez vos sucettes avec un pinceau et la dorure (le jaune d’œuf mélangé au lait).
    Enfournez, déposez une grille sur les sucettes pour éviter qu’elles ne gonflent pas (ce que je n’ai pas fait à tort !) une vingtaine de minutes. Laissez tiédir sur une grille.

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