Comment faire une brioche à effeuiller ?
Craquez pour cette recette de brioche à effeuiller, au bon parfum de cannelle.
Facile à réaliser et ludique, elle ravira petits et grands !
Originaire des Etats-Unis, la brioche à effeuiller est appelée là-bas « pull apart bread ».
À partir d’une recette de pâte à brioche facile et rapide, réalisez vous-même cette viennoiserie qui peut être dégustée sans couteau, juste avec le plaisir d’avoir les doigts qui collent… Un pur délice !
Pour mettre toutes les chances de votre côté, je vous renvoie à mon article spécial avec tous les conseils pour réussir votre brioche !
À vos tabliers !
Brioche à effeuiller – pull apart bread
Ingrédients
Pas à pas
- Mélangez le lait, l’eau et le beurre.
- Mettez dans le bol du robot les oeufs, le lait, l’eau, le beurre et les grains de vanille.
- Ajoutez par-dessus la farine, le sucre, le sel et la levure. Attention, celle-ci ne doit JAMAIS entrer en contact avec le sel et le sucre avant le mélange.
- Mélangez pendant 10 min environ.
- Laissez pousser 1h à 1h30 dans un bol, recouvert d’un linge.
- Préparez la garniture à mettre sur la brioche : faites fondre les 40g de beurre, mélangez-les avec le sucre, la cannelle.
- Quand la pâte à brioche a levé, déposez-la sur un plan de travail fariné légèrement et dégazez-la (pour enlever l’air).
- Etalez-la afin d’obtenir un rectangle de 50cm sur 30cm.
- Ajoutez la garniture (avec une spatule coudée, c’est le top, sinon une grosse cuillère fera l’affaire).
- Sur le côté large (30 cm), faites des bandes de 6 cm de largeur et empilez-les.
- Puis découpez de nouveau des bandes de 6 cm pour obtenir des carrés de 6 cm de côté.
- Mettez les tranches dans un moule à cake graissé.
- Laissez lever 30 min, le temps de nettoyer le plan de travail.
- Cuisez cette jolie brioche à 180° pendant 30-35 min !
La technique en images
Une vidéo vaut mieux qu’un long discours : retrouvez ici (à 3’10) la technique de pliage pour obtenir une brioche à effeuiller régulière.
Vous avez réussi sans problème cette brioche ? Découvrez alors mes autres recettes : la babka pistache ou la babka chocolat-cacahuètes, les viennoises aux pépites de chocolat. Tout aussi faciles à faire !
