Crânes coco-fraises : un dessert d’halloween effrayant…et gourmand

Halloween approche…et vous cherchez une idée de dessert pour vos invités… Je vous propose de tester cette recette de crânes coco-fraises ! Ce dessert léger et gourmand apporte de la fraîcheur en fin de repas… et une touche mystérieuse et effrayante à votre table !

Faciles à réaliser, ces crânes coco-fraises séduiront petits et grands !

Pour les moules, les miens ne sont plus en vente (je ne les ai pas retrouvés en tout cas) mais il existe une version sympa chez Wiltonhttps://www.cuisineaddict.com/achat-moule-silicone-crane-halloween-6-empreintes-wilton-32707.htm !


Crânes coco-fraises : dessert d’halloween effrayant !

Pour 5 crânes

Ganache coco

Ingrédients

  • 100g de crème liquide entière (1)
  • 100g de crème liquide entière (2)
  • 120g de chocolat blanc pâtissier
  • 34g de noix de coco râpée
  • 34g de crème de coco

Pas à pas

  1. Faites fondre le chocolat blanc au micro-ondes (attention, on y va par tranches de 30s…).
  2. Faites chauffer 100g de crème liquide. À ébullition, versez sur le chocolat blanc, laissez 2 min puis mélangez vivement avec une Maryse.
  3. Ajoutez la noix de coco, la crème coco et le reste de crème liquide.
  4. Mélangez, filmez au contact puis réservez au moins 4h au frais.

Confiture de fraises

J’ai choisi l’option flemmarde. J’ai récupéré une bonne confiture de fraises, de chez La Fraiseraie (tant qu’à faire). J’ai rajouté un peu de colorant pour donner l’illusion d’un dessert sanglant.

J’ai mis la confiture dans des moules demi-sphères en silicone (30 mm) et hop, au congélateur !

Montage

Ingrédients

  • Ganache coco
  • Confiture de fraises (version flemmards !)

Pas à pas

  1. Pour la confiture, la mienne n’était pas très solide… Cela dépendra de la marque de confiture. Allez-y doucement… Sinon, sortez vos demi-sphères avec une cuillère…
  2. Montez la ganache au robot comme une crème fouettée.
  3. Pochez un peu de ganache dans vos moules crânes. Ajoutez votre confiture de fraises et recouvrez de ganache. Réservez au congélateur 3h environ.
tartelettes fraises vanille

Publications similaires

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *