Mini bundt cake chocolat cannelle

Attention, cette semaine, je vous propose une recette ultra réconfortante : ces mini bundt cake chocolat sont terriblement addictifs. L’ajout de cannelle est ce petit bonus qui nous plonge dans l’ambiance de Noël.

J’ai eu l’idée de cette recette après le lancement d’un challenge sur Instagram. J’ai la change de faire partie d’un groupe de photographes culinaires amateurs ou professionnels mais surtout passionnés. Je vous laisse faire un tour sur mon compte instagram pour découvrir le fameux Cook And shoot Challenge !

Vous pouvez évidemment faire ce mini bundt cake chocolat sans la cannelle. Vous pouvez laisser tel quel ou ajouter d’autres épices : de la fève tonka, du piment d’Espelette et même… du curry ! J’ai découvert cette association chez Edwart (mon chocolatier préféré !) et j’étais agréablement surprise !

La cannelle fait souvent peur aux gens… ce que je comprends car elle est souvent mal dosée. Mais pourtant, c’est une épice fabuleuse qui se marie…avec tout ! Essayez, vous me direz en commentaire ce que vous en avez pensé !

On y va pour cette recette ultra facile de bundt cake chocoalt !


Mini bundt cake chocolat cannelle

mini bundt cake chocolat cannelle

Ingrédients

  • 105g de sucre
  • 82g de chocolat noir pâtissier
  • 75g de farine
  • 53g de beurre
  • 38g de poudre d’amandes
  • 1 oeuf + 1 blanc d’oeuf
  • 75g de lait
  • 4g de levure
  • 1,5 cuillère à soupe de cacao
  • 1 cuillère à café rase de cannelle
  • 75 de chocolat noir + 75g de crème liquide pour le glaçage
  • 1 pointe de cannelle en poudre

Pas à pas

  1. Faites fondre le chocolat et le beurre, au micro-ondes, par tranches de 30 secondes.
  2. Mélangez le jaune et le sucre, vivement, au fouet, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Incorporez le lait puis ajoutez les poudres tamisées (farine, levure, cacao, cannelle) et enfin la poudre d’amandes.
  4. Terminez en incorporant le chocolat et le beurre, à la maryse.
  5. Montez les blancs en neige et incorporez à la pâte délicatement à la maryse.
  6. Versez dans les moules à mini bundt cake (j’utilise les moules Silikomart) et enfournez à 170° pendant 20 à 30 min (tout dépend de votre four).
  7. Réservez sur une gille.
  8. Faites fondre le chocolat noir et la crème liquide, ajoutez la cannelle et mélangez. Versez sur vos petits gâteaux, savourez.

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