Sablés chocolat cannelle de C. Felder
Je ne me lasse pas des biscuits à Noël, j’adore en faire, en offrir (en manger aussi !). Et, depuis que j’ai commencé à pâtisserie, chaque année, j’offre ces délicieux sablés chocolat cannelle !
À l’origine, c’est la recette des étoiles à la cannelle de Christophe Felder. Mais rien ne vous empêche, comme moi, de réaliser des petits sablés sous d’autres formes.
Ces biscuits sont vraiment délicieux : on retrouve des notes de cacao et cette pointe de cannelle, qui vient titiller délicatement le palais.
Autre atout en leur faveur : ces biscuits se conservent pendant plusieurs semaines !
Qu’attendez-vous pour commencer ?
Sablés chocolat cannelle – C. Felder
Ingrédients
Pas à pas
- Mélangez le beurre mou, le sucre et la cannelle (on appelle cela crémer), avec le robot et la feuille ou avec une cuillère en bois?
- Ajoutez l’oeuf, la poudre de fruits secs et mélangez.
- Terminez par la farine et mélangez mais sans insister (sinon la farine commence à travailler, la pâte se rétracte, bref la cata !)
- Formez une boule, filmez, aplatissez légèrement et réservez 2h au frais.
- Sortez vos plus beaux emporte-pièces et votre rouleau à pâtisserie.
- Etalez la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson sur 3 à 5 mm d’épaisseur.
- Découpez des formes avec les emporte-pièces (si çà colle trop, on remet au frais).
- Déposez vos biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson. Réservez au frais le temps de préchauffer le four à 180°.
- Enfournez pour 20 min.
- Décorez avec un glaçage royal ou du chocolat blanc.
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