Sablés de Paques au chocolat
Petite, j’aimais beaucoup réaliser des sablés : découper, assembler, garnir… Les possibilités de création sont illimitées !
Pâques arrive, les enfants sont en vacances… Quoi de mieux que de partager un moment en famille en préparant ces délicieux sablés au chocolat ?
Faciles à réaliser, avec une ganache onctueuse au bon goût de chocolat, ils remplaceront aisément les célèbres biscuits industriels du goûter …
Sablés de Pâques au chocolat
Pour une douzaine de sablés
Pâte sablée de Christophe Felder
Ingrédients
Pas à pas
- Dans un cul de poule, crémez le beurre et le sucre glace à la spatule ou avec une cuillère en bois.
- Ajoutez l’oeuf et la poudre d’amandes, puis le sel et la vanille.
- Incorporez la farine avec les mains sans insister.
- Formez une boule, aplatissez légèrement, filmez et déposez au frais 2h.
- Etalez la pâte sur 3 mm d’épaisseur.
Avec un emporte-pièces, découpez des cercles dans la pâte. Vous pouvez comme moi creuser certains cercles avec un emporte-pièce lapin…
Déposez les cercles sur une plaque recouverte de papier cuisson. Mettez au frais le temps de préchauffer le four. - Préchauffez le four à 180° et faites cuire 10 min environ, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
Laissez refroidir les biscuits sur une grille.
Ganache au chocolat
Ingrédients
Pas à pas
- Faites fondre vos chocolat au bain marie.
- Faites chauffer la crème. À ébullition, versez en 3 fois sur ke chocolat fondu et mélangez vivement en faisant des cercles. C’est ce qu’on appelle faire une émulsion .
- Recouvrez la ganache de film alimentaire et laissez reposer 1h au frais
- Avec une poche à douilles ou une cuillère, déposez une noix de ganache au centre d’un cercle de biscuit et recouvrez avec l’autre partie. Laissez reposer à température ambiante 30 min avant de déguster !
Vous voulez encore du chocolat ? Préparez ces délicieux cookies aux pépites de chocolat !
